Lardo

Prodotto tipicamente toscano; per realizzarlo il grasso viene squadrato e speziato con gli aromi toscani. Il migliore accostamento è quello col pane caldo casereccio, che ne valorizza le caratteristiche al fianco di un buono vino rosso. Alimento rivalutato recentemente come parte imprescindibile della colonna vertebrale dell’enogastronomia toscana e non solo, capace di valorizzare e riscoprire i sapori che vi vengono abbinati in modo unico.