
- Nuovo
La pancetta tesa è un salume tipico della campagna toscana chiamata anche rigatino.
Ha una forma squadrata o rettangolare in blocchi o tranci striati di rosso rosato e bianco.
Si scioglie in bocca grazie alla venatura di grasso nobile della parte ventrale del maiale, per un sapore morbido e delicato.
La produzione della pancetta tesa parte dalla rifilatura della pancia e la cotenna, seguita della salatura e quindi dall’aggiunta degli aromi.
Successivamente la pancetta riposa, quindi massaggiata, messa ad asciugare e sottoposta a stagionatura per almeno due mesi in ambienti freschi e ventilati
Pancetta di suino fra le più magre da noi selezionate e salate, dopo un attenta salatura viene sezionata già pronta per l'utilizzo. La stagionatura aggiunge alla già ottima pancetta un aromaticità che ne esalta il gusto; si può consumare sia crudo che in molte preparzioni tipiche della cucina regionale italiana, Toscana e non solo.
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino
In magazzino