Il Guanciale da noi selezionato è un salume che si ottiene dalla guancia del maiale,contiene grasso pregiato con una parte di magro che forma le caratteristiche venature.Dopo una sapiente salatura stagiona “appeso” coperto di pepe.
Dal sapore dolce e delicato oltre a consumarlo sottilmente affettato su dei crostini caldi con un buon bicchiere di vino,è indispensabile per preparare due grandi classici della cucina Italiana come Amatriciana e Carbonara.